暴打自称岛国贵客的事件,在酒店里穿得沸沸扬扬,即便陈观澜没有出手,也让前来的不少厨师们,想起了前些日子在白水镇里发生的冲突。
倒是让前来参赛的大厨们,对陈观澜有了一种从心底的排斥或者是敬畏。
做事太过嚣张,不给对方留下退路,让人很是不喜。
不过,陈观澜才不理会其他人的想法,自己心头通泰就行。
这事情,有酒店里的客人拍摄传到了网上,特别是短视频中,支持姜重光的人那可是多不胜数,那些不该出手打人的理智评论,直接就被淹没。
陈观澜把这条视频进行了转发,并且进行了评论:其实,我也很想打他,就怕一出手就打死了。
但是,我真的很讨厌小鬼子!
我家大爷参加过十四年的抗战,我爷爷十四岁就参加了军队打鬼子,我虽然无法在战场上杀死小鬼子,但是,终究无法遗忘历史。
陈观澜直抒胸臆,也根本不怕有谁来报复。
当然了,那些精日的跪舔狗,脑子有病,已经无可救药。
次日九点半,所有被邀请参赛的大厨,在会议室集合,前来的评委绝大部分都是鼎鼎有名的国家烹饪大师。
上百人的参赛者中,只有十个人能够出线,和其他国家的大厨进行对决。
诺诺被她麻麻和姑姑带出去玩耍去了,省城的海洋公园,欢乐谷都是小孩子最喜欢去的地方。
粑粑在哪里?这时候恐怕已经被诺诺选择性的遗忘了。
而陈观澜在听到这次的比赛规则时,不禁朝着组委会点赞,这简直就是一场别开生面的比试。
组委会给每个参赛者一定额度的金钱,在规定的时间内购买好食材,每个参赛者都会有着监督员不间断的拍摄,保证参赛者没有任何的弄虚作假。
买好食材之后,便同时进行美食制作,在规定的时间前,将美食制作成功。
然后评委们会根据各位参赛者的表现,美食的成品打分,得分最高十人便会出线。
而且,这一次出线者,会授予华夏名厨的荣誉称号。
这就很让人兴奋了啊。
还是由国家部门承认的。
陈观澜觉得,这牌子往自家大院一挂,那才是真正的逼格满满。
所以,整个会议室的大厨们,一个个踌躇满志,握着拳头兴奋得不可自抑,都想要获得这个荣誉称号。
每个人都激动的面色通红,这简直就是厨师的巅峰啊。
而且,比赛还会通过中央电视直播。
只要在其中录个面,显示出令人惊叹的技艺和美食,那就算成功了。
国际大赛的时候,那比赛肯定更是如火如荼。
这场比赛分为十个小组,每个小组十二人。
也就是说,这个小组做得最好的,就是可以去和国际大厨比拼的人了。
每个人都要做出三道菜!
正所谓光明正大的让参赛者知道对手也会做什么菜。
会议室里,那靳岩舟更是眼神阴冷的盯着陈观澜,他幸运的是,没有和陈观澜分配到一个组中。
陈观澜被分到了第十组,编号是一一零。
当他领取到信封打开的时候,上面竟然没有规定是做什么菜,而只是规定了主要食材,要用这些食材,做出最好的美味来。
牛掌,白菜,鳜鱼!这三样食材是必须的,其他的自由发挥。
信封里的钱,只有三百块,包括打车的费用。
三个小时食材准备,两个小时进行烹饪。
比赛从下午一点钟开始,晚上六点钟结束。
中午可以在酒店免费就餐。
然而,从现在开始,每个人身旁就跟着了一个监督员。
就连评委老师也会成为监督员,跟在参赛者的身旁。
朱紫黛她们觉得好有意思,拿着手机的姜重光看着直播,觉得这一次的比赛真的好玩儿。
要从这么多高手中跻身而出,陈观澜都觉得有些压力山大。
首先,第一件事就是要确定做什么菜才行。
很快,陈观澜就决定了,做乾坤牛掌,白菜熊掌,宋嫂鱼羹!
午饭,呵呵,吃什么午饭,再不去菜市场,有些菜根本就买不到了。
然而他的操作,让身旁的美女监督员有些傻眼。
陈观澜出了酒店之后,刷了辆单车骑着就跑,那速度很快超过了三十码。
彭铃好绝望啊,她即便骑自行车也蹬不到三十码的速度去啊,还是熊猫单车!!
还好组委会早有准备,一辆电瓶单车放在了她的面前,这个刚刚从省城大学毕业的姑娘,骑着电瓶车就朝着陈观澜追了过去。
“陈大厨,陈大厨,你等等我啊。”彭铃大声叫着,陈观澜这才记起,这比赛还有个监督员存在。
朱紫黛看着这一幕,笑得肚子疼,觉得陈观澜的操作太骚气了。
酒店附近两千米内有着一个大型菜市场,陈观澜的目标就是那里,只用了十几分钟,他就到达了目的地,开始进行采购。
菜市场这时候还非常的热闹,叫卖水果的,呼喝着卖肉的,招揽顾客买菜的。
讨价还价的,嫌弃水果有坏的,能够在这里见到为了生活而努力交涉的人们,让陈观澜觉得这才是真正的过日子。
太接地气了。
来到卖牛肉的摊子上,陈观澜看着挂在铁钩上的小半个黄牛,闻了闻之后,用手轻轻的捏了捏,开口道:“老板,给我来半斤牛里脊。”
“然后帮我把牛掌上的毛去了,帮我称了装好。”
“牛里脊半斤二十,牛掌二十块一斤,这一根有四斤。”
“刚刚好,一百块钱。”陈观澜笑着把钱递了过去。
提着食材,他又去了旁边的鱼市,讨价还价买了一只鳜鱼,两斤重的鳜鱼便是一百块,陈观澜看着最后剩下的一百,又去挑选了两只大白菜。
接着又去买了些辅料,西兰花,萝卜,柠檬,火腿,笋子,香菇,鸡蛋等等。
将自己心中预备的食材全部搞定,陈观澜兜里一分都不剩了,用得干干净净。
只要在三个小时时间内搞定食材就ok,而真正的做菜时间得等到下午四点钟,于是,这家伙带着自己的食材,骑着熊猫单车,带着彭铃这个监督员,悠哉悠哉的朝着酒店而去。
然后再吃午饭,这时候,才不过十二点钟罢了。
吃完饭之后,他便要去看看厨房里的各种香料,调料,汤料是否齐备。
这下子,他才心里有底了。
将食材交给彭铃放好,监督员会将食材安全的放在柜子里,以免被竞争者下黑手,毕竟,人性最是无法保证的。
以前不是没有食材被掉包这种事,所以,一切都要小心谨慎。
诺诺和她麻麻在下午四点钟之前就回到了酒店,给陈观澜加油打气。
胖子带回来不少小吃,以免等会大厨们比赛的时候,让他觉得眼馋。
当时间到了四点,宣布比赛正式开始的时候,陈观澜穿着帅气的厨师服,戴着帽子,站立在了厨台跟前。
食材也被监督员送到了各个大厨的手中。
十个小组,十个比赛场地。
每个比赛场地中都有十二位厨师,各自开始行动起来。
切菜的声音,搅拌的声音,火焰燃烧的声音,如同一场厨艺的狂欢。
陈观澜最先要做的,就是乾坤牛掌。
这道菜程序复杂,同组的大厨们,除了陈观澜,几乎都是在炖或者是红烧。
乾坤牛掌这道菜,调配料都需要三种,而且各自都会用上,其中的配料还要熬汤,还好陈观澜买的有母鸡,鸡汤现熬现做。
陈观澜搭配调料的时候,便让人眼花缭乱。
把去毛的牛掌丢进高压锅中,半小时后鸡汤熬好之后,将鸡汤和调味料一同放入其中,把牛掌的怪味祛除。
若是平时的话,这个程序就要超过六个小时,而这一次的比赛限定两个小时,陈观澜只有把一些步骤加快和变化了。
同时,他开始做第二道菜,那就是宋嫂鱼羹。
这道菜传于南宋,是一道无比经典的菜式,会做的大厨不少,真正能做好的却没有几家。
宰鱼的时候,陈观澜双手如同穿花蝴蝶,让人看不清影子,不过十秒时间,这条鳜鱼就被清理得干干净净,让无数观众目瞪口呆。
就连那些评委都觉得大吃一惊,这手法和速度,简直太厉害了。
把去头的鳜鱼加入葱段,姜块,绍酒等等放入盆中上蒸笼,只需要几分钟时间,将蒸熟的鳜鱼取出,去皮,和骨刺,将盆里的卤汁留在碗中待用。
接着他开始切火腿,香菇,全都切成一点五厘米长的细丝,鸡蛋黄打散待用。
接着便是用炒锅下入猪油,投入葱段煸出香味,舀入清汤煮沸。
就在熬着汤的同时,他又开始将高压锅里的牛掌捞出,里面的鸡汤倒掉,重新换上另外熬着的鸡汤,再次将牛掌丢了进去。
设定好时间,就等着牛掌变得软嫩脱骨时,就能迅速的做出成菜。
而另外锅里熬着的清汤,此刻放入配料已经煮沸,香味已经弥散开来,陈观澜将拨碎的鱼肉倒入其中,继续熬煮,同时加入酱油,盐巴,味精等等。
烧沸后勾芡,然后将鸡蛋黄倒入锅中搅匀,等羹汁再次沸腾,便再次加入调味料,洒入熟猪油,起锅装盆,撒上熟火腿丝,姜丝和胡椒粉便完成。
将青花瓷般的汤盆擦干净,把宋嫂鱼羹放入一旁的餐车,轻轻盖住。
等到其他菜做好时,温度便刚刚适宜享用。
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