金八银九,这两日不管鼎香楼还是杏花村都正是忙碌的时候。渐入秋季,虽有一季秋老虎跟在末伏后面,但是已经不像夏日阻人前行的当空烈日那般毒辣,来往于官道的客商就越发多了起来。
这对小鱼可是件好事,经过杏花村门口的行人络绎不绝,她的生意自然好做。不同于夏季时时燥热的天气,秋日里昼夜温差大、晌午又是热的,蜂蜜柠檬水里不必再加薄荷清凉解暑,早晚的茶水也用开水浸泡,收效甚是不错。
趁着在茶肆里的清闲时间,根据前世的记忆,编写出一份食谱来。虽然她能做出很多精致的美食,但要是一下子都让人全部列出来也不是件容易的事。
思思量量数天,心中时刻都惦记着这事,经过不断增添删减,终于整理出份勉强满意的,放在后厨的橱柜里以备不时之需。
加入李浚齐所画菜式的新菜单也新鲜出炉,原先本没有这么快的,镇里的书院快开学了,大量的书还等着用,幸好夏掌柜财大气粗,多加五两银子,终于赶在中秋节的高峰前将菜单赶制出来。
经过这几日的观察,小鱼发现来往客商对于饭食的需求量要比旁人大好多,他们多是将莲花镇作为稍作休息的中转站,急着赶去下一个地方。因为时间有限,很多人明明有钱吃饭,却来不及多停留,匆匆买几个在路上垫吧的馒头就上路。
这可是个商机,在现代不是专门有针对这种情况的人出现的快餐么,大多都是一个摊子,几张桌椅,小鱼将自己的想法说给夏掌柜听了,他很是赞同,详细问过怎么才能实施,就和街对面的茶摊商量好,饭点两家共用一个摊铺,分他们些钱便是。
饭菜的问题最好解决,她的手艺当然是不用说的,经过楼里有心的刻意推广,已经将名声打出去,每日奔着她的菜而来的人不再少数,也不用再拿什么优惠促销的噱头来吸引人,都是怕排队晚些轮不上呢。
如今摊位的问题也解决,鼎香楼毕竟是家以格调文雅、布置精良自居的高档酒楼,若是大厅里来来往往都是急着赶路的人,难免高声喧哗惹了文人雅士吃饭的兴致,砸了自己的招牌,对面的茶摊是不二之选,既不影响楼里的清净,挨得近又能互相有个照应。
眼看着镇里的外地客商越来越多,这份商机可是机不可失失不再来,当下唯一要着力的大难题就是怎样给菜保温。夏季里还能好些,饭菜多放一会儿也不怕放凉,如今已入秋,过不了多久气温降下来,将菜肴搁置在外面,肯定会影响菜的口感。
好在夏掌柜见她的身手已经给楼里带来可观的盈利,对她也十分宽松,又觉得这个主意甚是不错,做得好还可以长远发展,遂让她除过两个饭点在楼里帮忙,其他的时间可以自行决定,还给了十两银子作为前期的投入费用。
小鱼找到镇里最好的铁匠,描绘出保温水箱中空,上面可以架餐盘的模样,老师傅听了一头雾水,两个人又协商好一阵,最终做出的成品也不尽人意,果然不能和现代精良的工业想比,好在凑合凑合也能用,只是要源源不断的注入沸水才能保温。
万事开头难,第一天中午的试营业收效一般,吃过的人都大为赞赏,但是敢于尝试的人终归是少数。夏掌柜一看这可不行,立马动用他的关系让人散出口风,就说鼎香楼里一等一的好师傅做出天下最好吃的美食,只要五钱银子就能尝到,先到先得。
鼎香楼的名号在莲花镇里还是很响亮的,有它保驾护航,下午就有很多人前来尝鲜。五钱银子虽然不少,但是往日在楼里吃一顿饭怕是这的五倍都不止,如今只要花极少的钱,就能尝到顶级的手艺,自然是极好的。
除了掌柜派出来两个在茶摊里盛饭收钱的伙计,小鱼也跟出来看情况如何。有人认出她的脸来,笑着问道:“姜姑娘,你可真是多才多艺啊,先前还在集市上卖仙果,如今已经成为鼎香楼的师傅啦。”
小鱼有些不好意思的笑笑,回话道:“生活所迫生活所迫。”又让众人尝尝菜合不合口味,有什么不对胃口的地方给她提意见,自己一定多加改正。
好看的人总是格外受人优待,况且她是真的有真才实学,今日不过最简单几道干锅土豆片、芹菜豆干、青椒肉丝、糖醋里脊等几个花样儿,就被人夸得天上有地下无的。
菜式新奇是真的,但还要归功于曹大牛从山里摘回来的作料,巧妇还难为无米之炊呢,若是没有这些最基本的香料,任她再好的本事也是白费。
一旁茶摊的小老板趁着下午空闲的功夫已经吃过饭了,却架不住众人的诱惑夸赞,十分好奇这菜的口味到底如何鲜美,竟引来一摊子的人夸奖,也放下手中的茶壶坐到桌子跟前要了两素一荤。
待冒着腾腾热气的饭菜被人端上来,往里一瞧,盘子中心扣着圆拱形的白米饭,上面盖着诱人的肉片,尝过之后果然名不虚传,味道鲜香麻辣,正和口味。
名声还靠一传十十传百,不一会儿摊子里面坐满了人都是冲着不知为何物的“快餐”而来,夏掌柜出来看这边情况已经稳定,店里正是忙碌的时候,拉着小鱼赶快回到后厨帮忙,哪里少她都是不行的。
好一番热火朝天、汗流浃背的翻炒,终于才得片刻清闲,出门想看看快餐那边的情况,毕竟这还是她进楼里第一个着手的项目,却在摊子里见到熟悉的身影,男子身形挺拔、肩膀宽厚,不是曹大牛还能有谁。
两步跑回去,拍在他的肩膀上,笑吟吟的问道:“怎么,你也来尝鲜儿?早说我在家都能做给你嘛。”这话本来没有什么,落在不知事的人耳朵里,却能听出难以描述的内容,当下都向他们投来不怀好意的笑容。
曹大牛并不在意,推开面前的餐盘站起身来说:“忙完了没有,我是来接你的。”小鱼听此赶忙让他等着,自己回楼里支会声掌柜的,便能回了。
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