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精美文学 > 直播之悠闲山村生活 > 190、三鲜脱骨鱼(求月票)
 
  “呦,老村长,这又有啥好事啊?笑得合不拢嘴啊!”

  看到刘长根一路走一路哼,刚刚从猪场回来的谢良坤不由得问道。

  “呵呵,不是我有好事,是村里有好事,镇上要给大家建个活动中心呢!”

  刘长根笑着说道。

  “那感情好啊,是不是可以打打麻将什么呢?”

  谢良坤嘴角一裂说道。

  “去去去,能干点正事不,打什么麻将,看看书,下下棋什么的不好吗?”

  刘长根挥挥手说道。

  “嘿嘿,也行也行。”

  谢良坤点点头,跟着掏出包玉溪,递了根过去问道:“对了,老村长,你上次说的那事儿,靠谱不?”

  “啥事啊?”

  刘长根接过烟,点了起来问道。

  “就是那个芒果台要来咱们这儿租房子的事儿啊,刚刚看到小杰,我也没好意思问!”

  谢良坤嘿嘿一笑说道。

  “哦,你看到小杰了?”

  刘长根挑眉问道。

  “对啊,刚才过去的,应该是去夏老爷子那儿了!”

  谢良坤点点头道。

  “行,那事儿我心里有数,你就安心等消息吧,天色不早了,赶紧回去吧,玉兰还在家等着呢!”

  刘长根点点头,挥手说道。

  “好好好,老村长,那我就先走了,回见啊!”

  谢良坤笑着挥挥手,转身离去。

  至于刘长根,也是方向一转,目的地从大头饭店转移到了夏长江家。

  不着急,慢慢走,到了那边正正好。

  ……

  “爷爷,我来了!”

  到了院子门口,夏杰嚷嚷了一声。

  大黑狗应声从里面冲了出来,然后和球球打闹成了一团。

  不管是公的还是母的,只要能凑一起就行。

  狗儿的快乐就是这么简单!

  “小杰,客人走了啊?”

  老爷子正在院子里做南瓜锁,看到夏杰后抬头问道。

  孙子农家乐正式开张,周末有人来玩的事儿,他也是知道的。

  “嗯,中午吃好就走了!”

  夏杰点点头笑道。

  “怎么样,人家客人对我们这儿满意不?”

  夏长江关心地问道。

  “当然是十分满意,没得挑!”

  夏杰一边说,一边拎着菜往厨房走。

  “爷爷,我先去做菜,你也该歇会了,别累着了。”

  “干这点活啥,等我把手头这一块做好再歇。”

  夏长江应了一句,又埋头雕琢起来。

  进了厨房,夏杰将菜放在桌上,打开直播间。

  厨神已就位,吃货请集合!

  看到这个场景,看到桌上的那些食材,第一时间过来的观众们自然是纷纷开始了第一波点评。

  “呦,手艺人来看爷爷拉。”

  “老爷子人呢,是不是还在忙着做南瓜锁啊?”

  “爷爷的木工活儿真是太赞了,做的那个宝塔简直就是神技啊!”

  “杰哥哥,我从小没有爷爷,很想有一个爷爷,能让我认你爷爷当爷爷吗?我一定会很孝敬他的,也会好好伺候你的!”

  “神厨杰,今天又准备做什么好吃的啊?买了不少菜嘛!”

  “我发现似乎就没主播不会做的菜,总能搞出新花样呢。”

  “下个周末是谁预定的啊,我愿意出四百求换,我特么都排到下下个月了,去了没桃子吃了!”

  “呃,好像真是这么回事啊,第一波的赚大了!”

  “大力杰,赶紧开始秀一波吧,我就等着看菜下饭呢!”

  就在众人的议论纷纷中,夏杰将那条鲤鱼从袋子里拿了出来,刮去鳞片后洗干净。

  “咦,神厨杰今天怎么买鲤鱼来烧了?这个鱼不太好吃啊?”

  “是啊,我钓鱼钓到鲤鱼的话,都送人,自己从来不吃。”

  “谁说鲤鱼不好吃的,黄河大鲤鱼了解一下!”

  “鲤鱼口感的确没其他鱼好吃,而且泥腥味比较重,饭店里面都很少烧的。”

  “我相信神厨杰,只要是他烧的菜,肯定好吃!”

  “不妄下评论,我先看看再说!”

  夏杰将洗好的鲤鱼放在砧板上,用筷子先从鳃口处取出内脏,然后在鱼鳃处切了个小口,就露出了一条白筋。

  “大家看,这是鱼筋,把这个抽出来的话就可以有效除去腥味,所以烧鲤鱼前,一定要先抽筋!”

  说罢,他拿着筷子轻轻一夹,就将那条鱼筋给完整地抽了出来。

  “两边都有,咱们把另一边的也抽了!”

  将鲤鱼翻了个面,夏杰继续抽出一条白筋。

  “朋友们,这是个知识点,我烧鲤鱼还真没抽筋这一步,怪不得腥味重!”

  “龙有逆鳞,揭之必怒,鱼有白筋,抽之必死啊!”

  “啊!抽了我的龙筋,我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢!”

  “今日你刮我鳞,拔我筋,食我肉,他日我儿跃过龙门,必将血债血偿!”

  ……

  就在观众们聊得挺开心时,夏杰下面的一波操作,让众人惊愕了。

  只见夏杰拿起一把薄长尖刀,先在鲤鱼菊花处横切了一刀,然后切断脊梁骨。

  跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去,沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。

  凑近的无人机,不但清楚的记录下了这一幕,而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。

  一边刮完,夏杰又翻过了个面,继续同样的步骤。

  然后,见证奇迹的时候到了。

  夏杰将手从鱼鳃处伸进去,直接从里面将鱼骨给取了出来。

  “我的天啦,这刀功也太厉害了!

  “我说的没错吧,神厨杰果然又秀了一波!”

  “漂亮,就冲这一手,我给主播点个赞!”

  “人家古有庖丁解牛,今有神厨解鱼,可以可以!”

  “卧槽,这是杀过多少鱼,才能练就的本事啊?”

  “看起来似乎难度不大,等会我也去买条鱼试试看!”

  “楼上的,你的信心比你的活强多了!”

  ……

  “大家看,这条鲤鱼已经处理好了,下面咱们洗洗,放在旁边备用!”

  说罢,夏杰又将买来的猪肉切了一半,然后先切条,再切丁,最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。

  “这个咱们先腌制片刻,让它入味。”

  夏杰把肉茸放在碗里面,加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水,搅拌了一番,也放在旁边。

  下一步,是配料的准备,泡好的冬菇、冬笋切丁,鸡胗切丁,活虾剥肉切碎,然后一并倒入碗内,搅拌均匀。

  “可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧!”

  听到夏杰的问话,直播间内的观众纷纷应道。

  “做什么,我还真没猜到。”

  “这么简单猜不到吗?肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊!”

  “不对不对,应该是鲤鱼烧汤,外加煎肉饼!”

  “呵呵,果然是贫穷限制了你们的消费力,连这个菜都没吃过啊,这可是个名菜啊!”

  “楼上别装13,你吃过你说啊!”

  “这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧,但是为啥要脱骨呢?”

  “哼,无知的人们啊,让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧,这个菜叫做:三-鲜-脱-骨-鱼!”

  拿起勺子,一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中,夏杰一边扫了眼直播间,点头说道。

  “没错,这是道苏省的传统名菜,讲究的是鱼形完整,鱼肉鲜嫩,腹藏三鲜,吃起来是别具风味。”

  “制作的时候,千万不能将鱼肚划破,否则就不好填料,另外在塞馅料的时候,也不能塞得太满,那样等会下锅油炸的话,馅料就会溢出来。”

  “好吧,我收回刚才的话,这么烧的话,味道肯定不错!”

  “爷爷好有口福哦,神厨杰每次过来,都会做好吃的!”

  “为什么我的男朋友没这个手艺,他恐怕是个假厨子吧!”

  ……

  经过煎炸、烧煮、收汁之后,一条色泽诱人,汤汁粘稠,让人垂涎的大鲤鱼就烧好了。

  绝对是分量十足的大菜。

  一盆农家小公鸡,火候掌握得是恰到好处。

  一盘青椒炒肉丝,虽然简单,但口味也是没得挑。

  一碟凉拌茄子,不谈味道,单单卖相就挺迎人的。

  带来的一小块火腿拿来烧了个汤,那鲜美的滋味谁喝谁知道。

  “爷爷,洗个手,过来吃饭啦!”

  将饭菜端到桌上后,夏杰吆喝了一声,然后拿出带来的飞天茅台,先给老爷子倒上一杯。

  “来了来了!”

  夏长江敲了敲手中旱烟,就准备起身。

  “长江老哥,去哪啊!”

  老村长人未到,声先到。

  “呦,长根兄弟来了,来得正好,小杰刚烧好菜,一起喝两杯啊。”

  夏长江笑着招手说道。

  “呵呵,好啊好啊,正好我带了酒,就陪你喝两杯!”

  刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。

  “长根兄弟,来就来呗,还带啥酒啊,家里有呢!”

  夏长江皱了皱眉头说道。

  “你有菜,我有酒,不是正好嘛!”

  刘长根摆摆手说道。

  “呦,老村长来啦,赶紧坐吧,我给你倒酒!”

  看到老村长和爷爷一起走进来,夏杰又倒了一杯。

  “我这……”

  话刚说了一半,手才举起来,看到夏杰拿得居然是茅台,老村长下面的话顿时咽下去了。

  难道有茅台不喝,非要喝古川吗?

  “哈哈,行行行,那就先喝你的,下次喝我的!”

  老村长坐了下来,深深吸了一口:真香!

  

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